Program Overview

烹饪艺术培训计划将帮助学生通过厨房的动手技能课程精通基本的烹饪和烘焙技术. 关注可持续食品方式将把您的培训与可持续性相结合, 倡导和批判性思考厨师在我们的食物系统中的作用. Additionally, 实习提供了与可持续发展的厨师密切合作的机会，并通过参与当地机构的厨房在职培训获得实际经验.

通过当地厨师讲师的指导, 学生将参加为期12周的培训, 180小时的培训计划，提供冷准备课程, butchery, 面包烘焙和糕点技术, among others. Outside of the kitchen, 学生将有机会参观当地的农场和渔场，了解食物分配的复杂生态系统和可持续农业的重要性. 营养在线课程将有助于说明食物如何影响我们的身体，以及营养食物如何对人类和地球产生直接而有意义的影响. 辅助性商业课程将侧重于成本核算, labor management, recipe writing, 采购和库存管理，提供烹饪系统的全面教育.

Program Details

学生在顺利完成期末考试后将获得ServSafe食品经理证书（有效期为五年）。, 得到了全国餐饮协会的认可.

成功完成培训项目后, 学生将获得烹饪艺术数字证书，以验证他们的成就和文件技能. 就像电子简历一样，这些证书可以mg冰球突破豪华版试玩网站分享，也可以与潜在的雇主分享.

Program Requirements:

• Age 18 & older
• 填妥的申请表及简历
• 高中文凭，GED或HiSet
• Interview

Program Schedule:

• 12周的混合课程包括
  • 厨房实践班（下午5:30-8:30）
  • 网上营养课（下午5:30-7:00）
  • 在当地机构实习（每周/周末5小时）

课程包括（但不限于）：

• 厨房安全、卫生和刀伤
• 餐厅经理：冷盘、酱料、奶酪、熟食
• 屠宰：整只动物，准备，农场参观
• 鱼ID和鱼片，渔业旅游
• 面包烘焙：酵母发酵剂、成型、打样、烘烤
• 糕点技术：馅饼，蛋挞，层压面团，成品糕点
• 营养：过敏原、功能食品、微/宏营养素
• 商业：食谱写作，成本计算，劳动力和库存管理
• ServSafe Manager认证（成功完成考试）

烹饪艺术课程日期

• 2025年2月18日- 5月9日
• Fall, 2025: TBD

How to Apply

将以下文件发送至 [email protected].

• 完成网上申请
• Submit Resume
• 提交成绩单或文凭

遴选委员会将审查您的申请和支持文件，并与您联系进行面试.

遴选过程将考虑：

• 年满18周岁的考生
• 希望在烹饪领域工作的候选人
• 候选人将承诺进行为期12周/180小时的密集教学和实习计划

Job Outlook

• 从2024年到2033年，厨师和厨师长的就业预计将增长8%
• 2023年5月，厨师和厨师长的平均年薪为58,920美元*
• 根据国家餐馆协会的说法, 烹饪人员预计将增加200人,到2024年底，将减少1000个工作岗位
• 将更加强调可持续的做法, 比如减少食物浪费, 采购当地的有机原料, 使用环保包装. 厨师们不仅要制作美味的菜单, 同时也对环境负责

*From the 美国劳工部网站.

Questions?

学习更多关于烹饪艺术的知识 & 可持续食品之路计划 [email protected] or by phone 603-427-7651